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常州經開區遙觀袁科食品加工場（個體工商戶）
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食品、飲料、煙酒
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常州經開區遙觀袁科食品加工場經營者袁科，從小在家庭的熏陶下對烹飪產生了濃厚的興趣。其家族世代從廚，在父親的指導下，他掌握了冰糖圓蹄的制作工藝，成為該項工藝的非遺傳承人。
2013年，袁科開設鹵菜店，采用線上訂單的方式，這種結合傳統與現代的經營模式，使鹵菜店的產品能夠迅速適應市場變化，滿足消費者的需求。袁科秉承“做食品就是做良心”的理念，堅持用傳統工藝精心制作，做誠信商家，以熱情的態度服務每一位客戶。
冰糖圓蹄是店里的招牌產品，選用二斤半左右的豬前肘作為原料。調料選用黃色的老冰糖、花雕黃酒、老抽、八角、桂皮、草果、生姜、香蔥。通過清洗、焯水、定型、上色、入味、蒸制、勾芡等步驟，成品高聳于盤中，形狀完整，軟爛入味、皮爛肉酥，甜咸適中，具有老常州風味。
為了滿足客戶需求，袁科創辦了“前店后場”式的食品加工場。他不斷開發新產品，如椒鹽蹄膀、冷吃糖蹄等，并成功注冊了“窯光里”商標，持續擴大產品的市場影響力。
地址：常州經濟開發區遙觀鎮劍湖街198號
聯系人：袁科
電話：13401685650
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